Ciao! 🙂 L’inverno sta arrivando (come direbbero in una famosa serie televisiva😅) e le giornate si accorciano.
La nostra filosofia è di seguire il ritmo della natura in tutti i sensi, così come coltiviamo solo verdura di stagione, lasciamo ai campi il tempo di “riposarsi e ricaricarsi” dopo aver lavorato per produrre i nostri buoni ortaggi, anche noi seguiamo i ritmi naturali e anche il nostro punto vendita chiude quando il sole sparisce dietro le montagne.
Ti presentiamo quindi, il nostro nuovo orario invernale! 🙂 Ci accompagnerà per tutti i giorni, fino alla chiusura del punto vendita a dicembre/gennaio.
Orario invernale Dal Lunedì al Sabato: Mattina: 10.00 – 13.00 Pomeriggio: 15.30 – 18.00
Per qualsiasi domanda o informazione, scrivici su whatsapp o chiamaci al 339 549 7229 o vieni a trovarci.
Ottobre è sicuramente il mese delle zucche! Così, eccoci nei campi a raccoglierne rimorchi interi! 😃
Raccolta delle zucche nei nostri campi. (il rimorchio è trainato dal trattore, ma le zucche vengono raccolte e caricate a mano)
E’ finita la stagione dei pomodori, melanzane e peperoni. Ma è cominciata quella dei porri, dei finocchi, dei fagiolini verdi, i fagiolini bianchi e le cime di rapa a foglia! 🙂 Tutti sapori che ci ricordano quanto è bello godersi il tepore di casa o di un piatto caldo.
Ovviamente, da noi puoi trovare tanti tipi diversi di zucche: -la zucca cenerentola -la zucca mantovana (detta anche marina o di chioggia) -la zucca hokkaido -la zucca lunga di napoli -la particolarissima zucca spaghetti (per più informazioni su questa curiosità, puoi leggere l’articolo qui) -e anche le piccole e medie zucche ornamentali, belle da vedere ma non commestibili.
I tanti tipi di zucca che crescono nei nostri campi: puoi vedere quelle verdi con la buccia “rugosa” (le mantovane), quelle arancioni e verdi a spicchi (le cenerentole), quelle di un arancione così vivo da sembrare quasi rosse (le hokkaido) e quelle allungate (le lunghe di napoli). In cima si vede anche una zucca spaghetti, che spicca per il suo colore giallo intenso.
Per più informazioni, ricette o curiosità, chiamaci o scrivici su whatsapp al 339 549 7229, oppure vieni a trovarci! 🙂 Ti aspettiamo!!! 🙂
Tramonto: il lavoro di raccolta per questa giornata è quasi finito. A breve si tornerà a casa con il rimorchio pieno di buone zucche!
L’arrivo dell’autunno ci regala colori bellissimi e il piacere di riscaldarci con tisane e piatti caldi, magari preparati con ortaggi di stagione, come le zucche! Allo stesso tempo però, le giornate si accorciano e il buio, insieme a un certo fresco, arriva prima. Ecco perchè abbiamo modificato leggermente l’orario e chiudiamo 30 minuti in anticipo.
Il nostro nuovo orario sarà valido fino al 25 ottobre. Quindi, quando puoi venirci a trovare?
Tutti i giorni dal lunedì al sabato: Mattina: dalle 10.00 alle 13.00 Pomeriggio: dalle 15.30 alle 19.00
Pochi giorni fa sono arrivate le nostre nuove gallinelle, le puoi vedere nelle foto qui sotto:
Gallinelle appena arrivate nel pollaio. Sarà la loro casetta.
Se le guardi attentamente, vedrai che hanno un piccolo crestino rosso sopra la testa. Diveramente da quanto si pensa, questo non è una caratteristica solo dei galli maschi, ma anche delle femmine. Che sia piccolino, significa solo che sono ancora giovani e bisogna aspettare ancora un mese/un mese e mezzo prima che inizino a fare le uova. Quando sarà il momento e saranno diventate galline adulte, saranno poco più grosse e avranno una bella cresta rossa!
Ora che sono arrivate passano un periodo di 10/14 giorni chiuse nel pollaio, in modo che si possano ambientare bene e capire che quella è la loro nuova casetta! 🙂 Non preoccuparti: come puoi vedere dalle foto, il pollaio è molto spazioso e hanno tanto posto per vivere questo momento iniziale (anche se preferiscono stare vicine tra loro sul posatoio), oltre ad avere tutto ciò che gli serve, come acqua e cibo.
Come puoi vedere lo spazio è molto, anche se poi preferiscono stare vicine! 🙂
Passato questo primo periodo, cominceremo ad aprire le porticine e potranno cominciare a uscire a razzolare felicemente all’aperto. Inizialmente solo per qualche ora, poi per mezza giornata e infine per tutto il giorno, con il rientro nel pollaio solo alla sera per dormire e per mettersi al sicuro dai predatori naturali (molte volpi e faine passano a vedere se trovano delle galline, appena si fa buio).
Questo processo (di tenerle prima chiuse per qualche giorno, poi con uscite “graduali”), è fatto apposta per far sì che le galline identifichino il proprio pollaio come casa e luogo di protezione, in modo che entrino ed escano da sole naturalmente e a noi non resta che aprire e chiudere i pollai.
Per il momento auguriamo alle nostre gallinelle di ambientarsi bene e tra un mese/un mese e mezzo speriamo di trovare anche tante belle ovette da raccogliere e gustare! 🙂
Conosci la zucca spaghetti? 🙂 Se la risposta è no, la puoi vedere nella foto qui sotto e la puoi trovare presso il nostro punto vendita a Caselette.
Zucca spaghetti, appena raccolta dal campo
E’ una zucca unica nel suo genere ed è davvero speciale! Infatti all’interno è “composta” da tanti filamenti, simili appunto a degli spaghetti che si possono mangiare in tanti modi diversi, sia al posto della pasta (ed è molto più dietetica) sia come contorno o in insalata.
Tra le tante proprietà ci sono sicuramente le poche calorie, la ricchezza di fibre e la bassissima presenza di carboidrati, grassi e l’assenza di colesterolo. Oltre ovviamente a essere una novità da portare in tavola, da sperimentare insieme a chi si ama.
Ma come cucinarla? Ci sono diversi modi: il più semplice di tutti e mettere la zucca intera in acqua a bollire (dopo averle dato una lavata). A seconda della grandezza della zucca, può impiegare dai 30 agli 80 minuti per la cottura, per cui la cosa migliore è punzecchiare i lati con una forchetta: se questa affonda facilmente in tutti i lati, la zucca è pronta! Altrimenti, bisogna lasciarla cuocere ancora un pò.
Quando la zucca è cotta, bisogna toglierla dall’acqua, asciugarla e lasciarla raffreddare. A questo punto, si taglia a metà (meglio in verticale), e si tolgono i semi e i “piccoli filamenti” attaccati ad essi. Si passa sopra la polpa laterale con una forchetta ed essa si dividerà naturalmente e facilmente in tantissimi spaghetti vegetali! (otterrai un risultato simile a quello della foto qui sotto):
Spaghetti vegetali che si ottengono dalla zucca “sfregando” la polpa con una forchetta.
Una volta “svuotata” la zucca e ottenuto gli spaghetti vegetali puoi cucinarli in tantissimi modi diversi! 🙂 Si possono mangiare al posto della pasta con il classico sugo al pomodoro o con un condimento più audace come aglio, olio e peperoncino. Oppure, proprio come la pasta, si può far saltare in padella con pesto, cacio e pepe o con molti altri tipi di sughi come la carbonara. C’è poi chi la passa in forno, e la fa gratinare ottenendo una sorta di pasta al forno vegetale; oppure ancora chi la mangia come insalata con semplice olio, sale e limone, o come base per insalate rinforzate con tonno, formaggio, olive e alicette.
Insomma, la zucca spaghetti si può mangiare in tantissimi modi diversi, in base al proprio gusto personale! 🙂 Sicuramente è un piatto curioso e sano da portare in tavola e da provare a gustare in famiglia o con gli amici! 🙂
Se vuoi provarla o se vuoi maggiori informazioni/consigli, contattaci o vieni a trovarci direttamente al punto vendita: ti aspettiamo! 🙂
A volte un musetto tenero e carino, può nascondere tanta forza. Questo è il caso di Ercolina, una delle nostre nuove vitelline.
Ercolina che mi guarda con occhi dolci, in un momento di riposo. Curiosità: sul suo orecchino, scritto a mano, puoi leggere il suo nome e sotto il nome del papà. Questo vale per tutte le mucche della nostra stalla, così, quando vieni da noi, sai come riconoscerle!
La storia di Ercolina è molto particolare, in alcuni tratti un pò triste, ma anche piena di speranza, dolcezza e ripresa! Tutto è cominciato qualche mese fa, momento in cui scopriamo che la mucca che avrebbe partorito Ercolina non stava bene. Come sempre, abbiamo chiamato subito il veterinario e nonostante i numerosi tentativi, il male di questa mucca era incurabile. Avevamo però una scelta: provare a indurre la nascita e fare un parto assistito (un parto in cui la mucca viene aiutata a partorire da noi e dal veterinario) e tentare di salvare almeno la vitellina. Non è stata una scelta facile, in quanto la madre era molto debole ed in gravidanza da solo 7 mesi, per cui la vitellina aveva poche possibilità di sopravvivenza, dato che normalmente i cuccioli di mucca nascono dopo 9 mesi e 15 giorni di gestazione.
Anche se con un pò di titubanza, la speranza ha avuto la meglio e abbiamo deciso di tentare: così l’8 maggio, con un parto assistito è nata la piccolissima Ercolina, che in quel momento aveva solo il 30% di possibilità di sopravvivere, ma sicuramente meglio dello 0% che avrebbe avuto se non avessimo tentato. Purtroppo infatti, per i nostri animali, non ci sono le incubatrici come per le persone, motivo per cui nascere prematuri è molto rischioso. Per la madre purtroppo, come previsto, non c’è stato nulla da fare e questo ha lasciato la neonata orfana.
Nonostante questo momento molto triste e pieno di incertezza, non ci siamo dati per vinti ne noi, ne la piccola vitellina! Ercolina non aveva ancora il cervello sviluppato al 100%, respirava a fatica, aveva il battito irregolare e qualsiasi cosa l’affaticava moltissimo: dopo ogni tentativo di mangiare, anche poche sorsate, finiva addormentata o addirittura svenuta. Nonostante questo, nei primi giorni, con un latte preparato apposta per lei, tentavamo di nutrirla in ogni momento possibile con il biberon, e non sempre i tentativi andavano a buon fine, anche se a volte qualcosina riusciva a mangiare.
Siamo quasi arrivati a metà mese e al gustoso Ferragosto! 🙂 I nostri orari però non cambiano e saremo chiusi solo sabato 15 agosto. Per tutto il resto del mese, puoi venirci a trovare al punto vendita con i soliti orari, cioè:
Dal Lunedì al Sabato: 10.00 – 13.00 15.30 – 19.30 Domenica: chiuso
E a proposito di agosto, Ferragosto e grandi mangiate, dalla prossima settimana potremmo raccogliere in buone quantità i peperoni rossi e grossi della qualità “Fenice”: sono buonissimi da grigliare e ti consigliamo di assaggiarli! 🙂
Ti aspettiamo!
ps: anche le nostre mucche si danno alle grandi mangiate! 😀 Le puoi vedere al nostro punto vendita.
Le nostre mucche che cenano con l’erba fresca raccolta nei nostri campi.
Eccoci con le foto di un altro dei nostri lavori: come puoi vedere dall’immagini, si tratta di fare il fieno (tagliarlo, imballarlo e portarlo al coperto prima che piova)! 🙂
Questo è il secondo taglio dell’anno (in piemontese locale è detto “l’arseta”, anche se non sappiamo se si scrive esattamente così! 😅)
Questo lavoro è molto importante, in quanto il fieno è uno dei tanti componenti dell’alimentazione delle nostre mucche. Si fanno più tagli, in modo da metterne via il più possibile per nutrire i nostri animali durante tutto l’anno.
Come questo fieno, quasi tutto il cibo delle nostre mucche è a KM0, naturale e prodotto da noi nei nostri campi (praticamente mangiano bene come noi! 😄), tranne per il poco mangime, ben selezionato, che compriamo, in modo che abbiano tutti i nutrienti necessari per il loro benessere.
Anche questo è un lavoro faticoso, soprattutto perchè solitamente si fa sotto il sole splendente (e cocente!🌞), ma anche questo ci da grandi soddisfazioni: splendidi panorami e la certezza di dare da mangiare qualcosa di sano alle nostre mucche! 🙂
Nella foto puoi vedere la nostra piccola motozappa (da spingere a mano). Uno dei lavori di questi giorni è proprio passarla tra le verdure, in modo da togliere l’erba che soffocherebbe e danneggerebbe le piante e gli ortaggi.
E’ un lavoro molto lungo e faticoso, che va fatto tra tutte le file, per tutto il campo. Inoltre va ripetuto ogni volta che l’erba ricresce. Molti pensano che basti piantare e raccogliere, invece i lavori da fare sono tanti, tra cui questo.
Nonostante la fatica, il tempo e l’impegno che ci vuole a passare la nostra piccola motozappa, è un lavoro che facciamo volentieri e che ci rende soddisfatti, perchè è proprio facendo così che possiamo evitare di spargere erbicidi o altre sostanze per impedire la crescita dell’erba: da noi “bastano” la motozappa e la forza delle nostre braccia, così le verdure rimangono naturali e più sane.
E questo ci riempe di orgoglio e soddisfazione! 🙂 (oltre che di buone verdure da mangiare e vendere! 🙂 )
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